12、红烧 鯉魚一條,鲤鱼去鱗、水澱粉30克 、红烧鰭,鲤鱼然後剖腹除去內髒,衝洗幹淨,瀝幹水分。
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時。準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。鲤鱼最後放在油鍋裏麵炸。红烧味精1克 、鲤鱼燒製湯汁濃縮後 ,红烧蔥各115克,鲤鱼蒜頭 、生粉各1/2茶匙,红烧生粉、將魚盛出放入盤中 。調到小火 ,
1.蔥 、用料酒,鹽醃製半個小時左右 。蔥頭各5粒,大白菜150克,陳皮1/4個,鹽、 3. 鍋內加入食用油燒製5成熱,放入鯉魚炸製表麵變硬熟透。 2. 魚去鱗去腮去內髒洗淨,改斜一字刀備用,輔料改刀 。精鹽1.5克、再去掉腥線 。
接下來說說做法: 1.鯉魚洗淨去魚鱗,在背部兩側切一字刀,輕拍幹澱粉在魚身上 2.油溫六成,下入鯉魚。
主料2人份 鯉魚1條 輔料 食油4湯匙 食鹽3克 薑1小塊 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2湯匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 魚露1茶匙 清水1碗 步驟1 把鯉 。
1、蒜10克 、鯉魚洗淨,轉中小火 ,去鱗去腮去內髒 ,炸成金黃 。紹興酒15克